نتساءل كثيرا لماذا ال تهضم المعدة نفسها بالرغم من انها تتكون من لحم و هي قادرة على هضم المأكوالت الصلبة و
الصعبة الهضمة ، من خالل هذا المقال سنجيب عن هذا التساؤل من خالل شرح ألية عمل المعدة
يتكون جدار المعدة من طبقتين رئيستين:
• طبقة عضلية تتكون من ثالث طبقات من األلياف العضلية وهي )الطبقة الخارجية الطولية، والطبقة
الوسطى الدائرية، وكذلك الطبقة الداخلية المائلة(. وتقوم عضالت المعدة بوظيفة ؛ هضم الطعام وطحنه
ويتم خلطه بعصارة المعدة حتى يتحول الى سائل غليظ القوام يسمى ِب ”الكيموس“، يدفع باتجاه
األمعاء الدقيقة عن طريق موجات من التقلص، تسري في المعدة من أعالها إلى أسفلها مرة في كل
عشرين ثانية، وهو ما يسمى ”التمعج“.
• أما الطبقة الثانية ، فهي مكونة من غشاء مخاطي يتجمع في ثنيات طويلة عند خلو المعدة، و يقوم
باالنبساط في حالة امتالء المعدة ويكتسي هذا الغشاء طبقة من المخاط، تكون أهميتها الكبيرة في العمل
على حماية جدار المعدة، وينتشر في هذا الغشاء المخاطي الذي يبطن جدار المعدة ما يقارب )35 )
مليون غدة معدية، تعرف بـاسم “الليزوسوم“ )Lysosomes ،)وهي عبارة عن تركيب خلوي وظيفته
فرز أنزيمات تكون وظيفتها هي تحطيم وتفكيك المواد الغريبة التي تدخل الى الخلية، حيث تفرز
العصارة المعدية ما يعادل 3 لتر يوميًّا. وتتكون هذه العصارة المعدية من خميرة أو أنزيم ”الببسين“
)Pepsin ،)وأيضا تحتوي على أنزيم الرينين، وحمض الهيدركلوريك، ويحتوي إلى العامل الداخلي
المصنع الذي يلزم المتصاص فيتامين )ب12 .)
لماذا ال تهضم المعدة نفسها بواسطة العصارة الهاضمة الحمضية ؟
المعدة تحتوي على غشاء مخاطي الذي وظيفته وقاية وحماية بطانة وجدار المعدة من حمض الكلور وأنزيم ”الببسين“
الموجود داخل المعدة ، ولكنه غير موجود في باقي عضيات الخلية لحمايتها من تأثير هذه األنزيمات، إذ أن األنزيمات
الهاضمة توجد فقط في داخل هذه العضيات : حيث يعمل الليزوسوم على ابتالع األجسام الغريبة التي سيتم هضمها ثم تقوم
بهضمها، وبالتالي تبقى األنزيمات معزولة تماما عن باقي أجزاء الخلية، كما تحتوي بطانة المعدة على خاليا تشكل مضاد
لألنزيمات الهاضمة، عن طريق االلتصاق الخاليا مع بعضها التصاقً منها أي مواد هاضمة تخرج ا محكما ، بحيث ال ينفذ
من تجويف المعدة إلى الخاليا الجدارية في المعدة .